Depuis sa création, la compagnie produit des spectacles dans différents registres (classique, création originale, jeune public...) en axant ses recherches vers des propositions proches du public qui allient divertissement et réflexion. Plein Vent favorise les spectacles interactifs et immersifs.
Cette démarche amène la compagnie à rechercher de nouveaux terrains de jeu, quitte à sortir parfois des lieux habituels de représentation.
